茉莉花

茉莉花是一種倍受人喜愛的花卉，花香濃郁清新。茉莉的花語是清純、貞潔、質樸、玲瓏；
白色茉莉花語是親切、喜愛感官感受； 紫茉莉的花語是猜忌、成熟美、膽小、臆測。茉莉花在愛情上代表純潔真摯的愛，沒有假的成分．茉莉花象徵優美，西歐的茉莉花花語是和藹可親，菲律賓人就把茉 莉作為忠於祖國、忠於愛情的象徵，並推舉為國花。所以在菲律賓，只要來了貴賓，常常將茉莉花編成花環掛在客人項間，以示歡迎和尊敬。

茉莉花也有很多品種，中國大約就有60多種，有些是專門供給制作茉莉花茶的，而國外栽培的大茉莉 多數用於提取香精、精油。其中主要栽培品種依花形結構一般 分為單瓣茉莉、雙瓣茉莉和多瓣茉莉3種：

一、單瓣茉莉體型較小，花冠管較長，花蕾尖長，所以又稱尖頭茉莉。在中國品種較多，其中臺灣茉莉 花較清香、純淨。用單瓣茉莉製造的茉莉花茶，香氣鮮靈，味甘清新，比起雙瓣茉莉花更好。

二、雙瓣茉莉是大面積栽培的主要品種。花蕾較圓，也稱平頭茉莉。看雙瓣茉莉品質好壞，主要看是否 帶尖頭，通常帶尖頭的品質較好，花朵也比單瓣茉莉大一點。用雙瓣茉莉花製造的花茶香氣比單瓣茉莉濃烈，但不及單瓣茉莉花茶鮮靈、清純。不過由於雙瓣茉莉枝 幹堅韌，耐寒、耐濕，易於栽培，產量高，所以目前中國各地種植的主要主要種的是雙瓣茉莉。

三、多瓣茉莉的枝條有較明顯的突起，花蕾緊結，較圓而短小。由於多瓣茉莉花開放時間拖得很長，香 氣較淡，產量較低，多數不會用於製造花茶。但是多瓣茉莉耐旱性強，在山坡旱地都可以很好地生長，如果用優良的單瓣茉莉或雙瓣茉莉品種和多瓣茉莉進行雜交選 育或嫁接，有可能獲得更加好的品種。

茉莉花期在5-10月，自夏至秋開花不斷，7-8月開得最盛，花大而香，數量也多。
如何養護好茉莉呢？要注意“水、肥、光” 的控制。
夏季，茉莉花進入盛花期，茉莉喜濕潤環境，因夏季氣溫較高，早、晚應各澆一次水；
茉莉花喜肥，但冬季和夏季超過35℃以上溫度不施肥。施肥時注意氮、磷、鉀肥比例均勻；
茉莉花喜歡高溫，通常28℃至33℃左右開花，室外最低溫度降到5度以下，就要將盆花移入室內陽光處；茉莉花易受蟲害危害，需要及時防治。

茉莉的花、根、葉等可以入藥，具有珍貴的醫療價值，茉莉花茶就是其中最著名的一樣。
每年七月前後花初開時，擇晴天採收，曬乾，即為藥材茉莉花。茉莉花性味辛甘溫，茉莉花茶可以解鬱安神、減輕腸胃不適及經痛、滋潤肌膚、養顏美容等；茉莉花 的蒸餾液為茉莉花露，有健脾理氣之功；茉莉葉能清熱，常用以治療外感發熱、腹脹腹瀉。 茉莉根有一定毒性，一般不作內服。同時茉莉花是一種很常用的香料，香味宜人，深受大家喜愛。